元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?

博主:石化实说 来源:互联网 浏览量: 2015年03月05日

元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?

 

元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别? 

正月十五,北方吃元宵,南方吃汤圆,都寓意着团团圆圆。

 

吃过元宵和汤圆的朋友不难发现,两者口感不一样,元宵劲道,汤圆细滑。这是为什么呢?除此之外,它们两兄弟还有什么不同之处呢?

 

趁着元宵节,我给大伙儿说说这哥儿俩的区别哈!

 

一、皮儿的原料:两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

 

二、馅儿的原料:

 

1、元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

 

2、汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

 

现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

 

三、制作工艺:

 

1、元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

 

元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别? (图片来自网络)

 

2、汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

 

元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?(图片来自网络)

 

四、口感:

 

1、元宵:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。

 

2、汤圆:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

 

五、烹饪方法:

 

1、元宵:除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。

 

2、汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。

 

以上就是元宵和汤圆两兄弟的区别,明白了没?

 

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